|
Bruschetta Met Kaneel-kipsalade.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250g kipfilet
- zout en vers gemalen zwarte peper
- 1tl kaneel
- 1el boter
- 6el olijfolie
- 1/2 tl verse tijmblaadjes
- 8zwarte olijven,zonder pit
- 1focaccia-brood
- 1grote teen knoflook
- 75g rucola
Voorbereiding: - Verwarm de oven voor tot 220graden.
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand of gebruik een grill-pan.
Bereidingswijze: Wrijf de kipfilets in met zout,peper en kaneel.Verhit de boter met 1el olijfolie in een koekenpan en bak de filets op matig vuur in ca.10min.mooi bruin en gaar.Leg ze op een plank en laat ze even rusten.- Klop in een kom een dressing van 1.1/2el citroensap en citroenrasp,de tijm,4el olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Snij de kipfilets schuin in dunne plakjes en de olijven in vieren.Schep ze samen door de dressing.
- Snij de focaccia in vier repen en snij elke reep overlangs door.Rooster de snijkanten van de focaccia goudbruin op de bakplaat in het midden van de oven in ca.5min.,onder de grill in 2-3min.of in een verhitte grill-pan.
- Wrijf de geroosterde kanten in met de geplette teen knoflook en sprenkel er wat olijfolie over.
|
|
|